maven指定java版本

如果使用Spring Boot搭建项目，可以指定property：

<properties>
     <java.version>1.8</java.version>
</properties>

注意java.version这个参数并不是maven提供的，而是Spring Boot特有的。

如果想单纯的使用maven特性指定，那么有两种方式，它们是等价的。
第一种，指定property：

<properties>
    <maven.compiler.source>1.8</maven.compiler.source>
    <maven.compiler.target>1.8</maven.compiler.target>
</properties>

第二种，使用插件：

<plugins>
    <plugin>    
        <artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
        <configuration>
            <source>1.8</source>
            <target>1.8</target>
        </configuration>
    </plugin>
</plugins>

插件中的source和target属性就是会使用maven.compiler.source和maven.compiler.target，如果你指定的话。

source

The -source argument for the Java compiler.

Default value is: 1.6.

User property is: maven.compiler.source.

target

The -target argument for the Java compiler.

Default value is: 1.6.

User property is: maven.compiler.target.

参考：
Specifying java version in maven - differences between properties and compiler plugin
Setting the -source and -target of the Java Compiler